簡単・便利・美味しい！！

やまだGEN氣　〜さいがげんまい〜

食べやすく美味しい玄米を食卓に。

玄米は白米に比べ非常に多くの栄養素を含みますが、炊飯の難しさと独特の香り、ボソボソした食感で敬遠されがちでした。催芽玄米は独自の製造方法によりこのような難点を解消しさらに健康によい玄米として生まれました。

催芽玄米は催芽させることで、身体によいビタミン、マグネシウム、ガンマ‐アミノ酪酸やイノシトールが白米に比べて多くなります。また食物繊維も無理なく、しかも食べやすく美味しく摂ることができます。

家庭用炊飯器でも簡単に炊飯できて、さらに健康に良い玄米食生活をご提案いたします。

催芽とは？

催芽とはお米が発芽する直前に、最もお米のエネルギーが高まる状態です。

催芽玄米は宮城県田尻町で栽培された無農薬・無化学肥料のお米を独自の製造方法で作ったものです。

従来の発芽方法の約倍の時間をかけてお米をじっくり熟すかのように育て、催芽させる事により発芽で失われる栄養分を損なうことなく、お米本来の旨み成分を保ちながら、最高の栄養状態で食べていただけます。発芽を超える玄米、それが催芽玄米です。

催芽玄米だけの美味しい炊き方

• 催芽玄米を2〜3度水を換えながら軽く水洗いします。
• 白米を炊くときの1.2倍の水を入れ、90分ほど浸してから炊飯してください。
• 炊飯が終ったら15分ほどそのまま蒸らします。
• ごはんを底のほうから上下に大きく返すようにほぐしながら余分な蒸気を発散させるのがコツです。
• 開封後は米びつ等に移さず冷蔵庫に保存し、なるべくお早めにお召し上がりください。

注意

• 湿気に注意し、特に梅雨時、夏季はカビや害虫を防ぐため開封後は密閉して冷蔵庫に保管し、お早めにお召し上がり下さい。
• 袋内のお米に水がかかるとカビますので、ご注意下さい。
• 袋内のエージレス（脱酸素剤）は食べられません。
• 強いショックを与えますと袋に穴が開きますのでご注意下さい。

発芽ごまとは・・・

ごまを低温水流方式で発芽させた世界で初めての食材です。
種子が発芽する時に出すエネルギーが詰っており、栄養吸収力・抗酸化力だけでなく、甘味がふえて美味しさもパワーアップしています！

ただのごまではありません。発芽ごまには自然のパワーがいっぱい！

【抗酸化力アップ】

ごまが発芽すると、未発芽のごまには含まれていない物質 セサミノールがあらわれます。
セサミノールは、ゴマリグナンの中でも最も強い抗酸化力を持っており、新しい栄養成分として注目されています。

【栄養吸収力アップ】

種子は発芽時に貯蔵物質をエネルギーにかえて芽や根を出して成長します。
発芽ごまは、貯蔵物質をエネルギーに換えるための脂肪分解酵素（リパーゼ）、タンパク質分解酵素（プロテアーゼ）、 糖分解酵素（アミラーゼ）などの分解酵素が活性化しています。

【パワーアップ】

ごまだけに限らず種子は発芽時に種子の貯蔵物質をエネルギーにかえ、芽を出し根を出し植物として成長しています。
また発芽ごまでは、ゴマリグナンの仲間である「セサミン」「セサモリン」が10%も増加していることがわかりました。

【おいしさアップ】

ごまは発芽する際、たんぱく質が分解され旨味成分であるアミノ酸が増え、炭水化物が分解され甘味成分のオリゴ糖や単糖が増えています。

発芽ごまでは表皮の苦みが消えているので、おいしさがアップしています。
鳥や昆虫もそのことがわかるのでしょう。「発芽種子」と「種子そのまま」を並べておくと、「発芽種子」だけを食べつくします。